延伸信息:合格標(biāo)準(zhǔn)餐具洗滌消毒合格標(biāo)準(zhǔn):1、餐具表面光滑、無(wú)油污、無(wú)異味、干燥,餐具上的大腸菌群小于3/100cm2，不得檢出致病菌,餐具根據(jù)菜單內(nèi)容選擇裝修方式,按照西方的菜單，有所謂的正餐，即固定餐，散餐，即點(diǎn)菜，大餐，即宴會(huì),現(xiàn)在訂購(gòu)一套餐具的裝修如下:餐具擺放范圍以每位客人使用的桌面橫24寸豎16寸為準(zhǔn)。
1，一個(gè)玻璃杯，(應(yīng)該是飲料杯或者有色玻璃杯)；2、小瓷杯，(應(yīng)該是茶杯或者白酒杯)；3、一個(gè)瓷碗，(口，湯碗。用來(lái)盛蔬菜或湯)；4.一個(gè)瓷盤，(應(yīng)該是放魚刺垃圾的骨盤)；5、一個(gè)瓷勺，(勺子。從大湯碗中取食物時(shí)，使用普通的勺子和筷子；6.還有一雙盛食物的筷子。延伸信息:合格標(biāo)準(zhǔn)餐具洗滌消毒合格標(biāo)準(zhǔn):1、餐具表面光滑、無(wú)油污、無(wú)異味、干燥。2.餐具中烷基碘酸鈉殘留量低于0.1mg/100 cm2，游離余氯低于0.3 mg/L。餐具上的大腸菌群小于3 /100 cm2，不得檢出致病菌。
餐具根據(jù)菜單內(nèi)容選擇裝修方式。按照西方的菜單，有所謂的正餐，即固定餐，散餐，即點(diǎn)菜，大餐，即宴會(huì)。餐具根據(jù)食物內(nèi)容和時(shí)間的不同有一定的規(guī)律?，F(xiàn)在訂購(gòu)一套餐具的裝修如下:餐具擺放范圍以每位客人使用的桌面橫24寸豎16寸為準(zhǔn)。用底盤吃飯時(shí)，應(yīng)事先放在客人的正中央，托盤邊緣離桌子邊緣不超過1/4英寸。一把小刀，放在底盤的右側(cè)，刀刃朝向底盤。一把勺子，放在刀的右外側(cè)，勺子中心朝上。兩個(gè)叉子，一個(gè)生菜叉在底盤的左內(nèi)側(cè)，另一個(gè)在左外側(cè)，叉齒朝上。叉子和勺子放置在底盤的前上端；事實(shí)上，沒有必要把叉子和勺子放在桌子上。它們可以在點(diǎn)心上桌之前或同時(shí)上桌。黃油盤放在叉子的左前方，一把黃油刀橫放在盤子上，與叉子平行。杯子放在刀上端的中心。調(diào)味品煙灰缸放在餐桌中央，靠墻的雙人桌放在靠近墻壁的邊緣。
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