第三類是調理用具，主要包括調理臺面、分揀、切菜、配料、調制的工具和器具,1.調理設備:主要是調理用的臺面，整理、切菜、配料、準備用的工具和器具,第四類是烹飪用具，主要包括爐灶、灶具和烹飪工具、用具,第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用具，以及用餐時的器具,酒店廚房用品。
酒店廚房用品。1.調理設備:主要是調理用的臺面，整理、切菜、配料、準備用的工具和器具。2.爐具:煤氣爐、蒸飯爐、湯爐、泥爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱。3.加工食品:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨汁機等。4.消毒清潔用品:清潔工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、消毒碗柜。
第一類是收納用具，分為食物收納和器皿收納兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房中的冰箱和冰柜實現(xiàn)的。物品存儲是為餐具、炊具、器皿等提供存儲空間。收納用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗臉盆、洗滌柜等。廚房運營中產生的垃圾，清洗后應設置垃圾桶或衛(wèi)生桶等?，F(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜和食物垃圾粉碎機。第三類是調理用具，主要包括調理臺面、分揀、切菜、配料、調制的工具和器具。隨著科技的進步，家用廚房食品切割機、榨汁機、釀造機也越來越多。第四類是烹飪用具，主要包括爐灶、灶具和烹飪工具、用具。隨著廚房 revolution的進步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進入家庭。第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用具，以及用餐時的器具。
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