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國內(nèi)中央廚房設(shè)備廠家不多，畢竟冷門。不過很多都干了很多年了，資質(zhì)最好的是浙江項(xiàng)英-4廚房-3/工廠，接手了很多大項(xiàng)目。中央 廚房最大的好處就是通過集中大采購，集約化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)菜品的優(yōu)質(zhì)低價(jià)。在需求不斷增加的情況下，采購量大幅增加。為了降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式，中央 廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流系統(tǒng)也能更好地保證原料的新鮮和安全。
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