傳統(tǒng)的處理方式已經(jīng)不能滿足連鎖餐廳對高效快捷的需求，因此由中央廚房,傳統(tǒng)的處理方式已經(jīng)不能滿足連鎖餐廳對高效快捷的需求，因此由中央廚房,該方案也適用于新鮮的調(diào)理肉類，如豬肉片和牛肉片,該方案也適用于新鮮的調(diào)理肉類，如豬肉片和牛肉片,魚片需要預處理，冷藏，從中心廚房運到餐廳,魚片需要預處理，冷藏，從中心廚房運到餐廳。
環(huán)保有凈化設(shè)備要買。各地對餐飲油煙的管理有不同的規(guī)定。嚴格來說，應該安裝油煙高空排放管道和靜電油煙凈化裝置。如果油煙大，就要裝油煙機。油煙排放因地而異。如果你的樓有預留排煙管，就什么都不會發(fā)生。如果不預留，就要排掉。向外排放時要考慮對周邊的影響。首先，它必須得到當?shù)丨h(huán)保局的批準。簡單來說就是可以排到外面。如果當?shù)丨h(huán)境非常嚴格，就要做一個管道直接通到樓頂。而且如果是在商場或者超市，商場要考慮這個問題，你可以直接聯(lián)系商場的物業(yè)管理，甚至不用去環(huán)保局。
酸菜魚“不老”的秘訣是酸菜魚片的價值和味道的作用，決定了一盤酸菜魚的成敗。傳統(tǒng)的處理方式已經(jīng)不能滿足連鎖餐廳對高效快捷的需求，因此由中央廚房，魚片需要預處理，冷藏，從中心廚房運到餐廳。如果在這個過程中處理不當，魚片會脫水發(fā)黑，口感變老，直接導致酸菜魚的色、香、形大打折扣，廣州健科擁有全球優(yōu)質(zhì)食材資源和技術(shù)優(yōu)勢，針對現(xiàn)代餐飲對魚片的需求，開發(fā)了一系列綜合解決方案:01。保水抗老化，保持魚片嫩滑；使里脊直立，煮熟后保持新鮮；03抗凍性好，冷藏冷凍后肉質(zhì)保持Q彈，該方案也適用于新鮮的調(diào)理肉類，如豬肉片和牛肉片。
