廚房設(shè)備的常用配件有:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等,3.產(chǎn)品價格:設(shè)備將直接影響廚房的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,指放置在廚房或用于烹飪設(shè)備的工具的統(tǒng)稱,廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具:燃?xì)庹翦?、蒸飯鍋、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或面包機(jī),廚房設(shè)備經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如下。

指放置在廚房或用于烹飪設(shè)備的工具的統(tǒng)稱。廚房 設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具:燃?xì)庹翦?、蒸飯鍋、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或面包機(jī)。加工類:和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)等。消毒清洗加工設(shè)備:不銹鋼工作臺、不銹鋼盆、洗菜機(jī)、洗碗槽或洗碗機(jī)、餐具消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常溫、低溫儲存設(shè)備:平架、冰柜、冰箱、廚房冰柜、冷庫等。廚房 設(shè)備的常用配件有:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括送菜電梯。

廚房設(shè)備經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如下。1.產(chǎn)品質(zhì)量:-1/的質(zhì)量直接影響到-0/的運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。2.產(chǎn)品性能:-1/的性能將直接影響到-0/的運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。3.產(chǎn)品價格:設(shè)備將直接影響廚房的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。4.產(chǎn)品品牌:-1/的品牌可以影響-0/的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。5.產(chǎn)品耐用性:-1/的耐用性可以直接影響到-0/的運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。6.產(chǎn)品維護(hù)率:-1/的維護(hù)率可以直接影響到-0/的運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。7.產(chǎn)品維修次數(shù):設(shè)備的維修次數(shù)可以直接影響廚房的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。8.產(chǎn)品維護(hù)成本:設(shè)備的維護(hù)成本可以影響廚房的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。9.產(chǎn)品配件成本:設(shè)備的配件成本可以影響廚房的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。10.產(chǎn)品備件更換時間:-1/的備件更換時間可以影響-0/的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。11.產(chǎn)品備件的使用壽命:-1/的備件使用壽命可以影響-0/的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。

1。原料粗加工包括水洗、波紋洗、拆解、膨化等。設(shè)備主要有三種:洗菜設(shè)備:比如各種水池，洗菜用的大中小盆和水桶或者盛菜的房間等等。案板、刀具:主要用于切菜、拆裝加工。\n2。原料精加工以原料精加工和配菜精加工為主，與炒鍋區(qū)緊密相連，無隔斷。所以設(shè)備這里的配置是根據(jù)原料的精細(xì)加工和配菜的需要來安排的。如案板和刀，櫥柜和冰箱，配菜設(shè)備和器皿，水池等等。\n3。熱廚主要是設(shè)備燃?xì)獬村?、蒸鍋、平頭爐、湯鍋、燒烤爐、微波爐等。

{3。